Исконно дагестанскому лакомству посвящен наш следующий сюжет. Урбеч, или как его еще называют, пища долгожителей, популярен не только в Дагестане, но и за пределами региона.

Вкусный и полезный, да еще и по старой технологии. Именно такой производят в селе Рахата Ботлихского района. Богатый витаминами и микроэлементами, он и сейчас неотъемлемая часть рациона жителей региона.

Напомним, Всероссийский конкурс региональных брендов продуктов питания организован Минсельхозом РФ. Наш регион заявил на него 6 брендов, в том числе дагестанский урбеч. Этот продукт готовят, растирая семена льна или молотые косточек абрикоса, другие орехи в однородную масса, затем в смесь добавляют масло и мед.

Завершился прием заявок на I Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Субъекты страны заявили порядка 500. Дагестан заявил шесть брендов: дагестанскую баранину, абрикосовый нектар, овечий сыр, сушеную колбасу, горный чай и урбеч.
 
Победителей всероссийского конкурса в декабре выберет специальная комиссия. Кроме того, с 19 ноября по 2 декабря состоится народное голосование, в ходе которого каждый житель России сможет поддержать любимый продукт и свой регион.

Информация о конкурсе – на сайте вкусыроссии.рф

Из-за  теплой зимы этого года  весенне-полевые работы в хозяйствах начнутся раньше обычного.  Задача мелиораторов - обеспечить сельхозпроизводителям  своевременный влагозарядковый полив. В эти дни в республике интенсивными темпами идет ремонт оросительных сетей.   В Южном Дагестане  это реконструкция Самур-Дербентского канала, на севере  Старого Терека, Бороздиновской  Прорвы и Таловки.

Секреты долголетия по-дагестански,  как правильно приготовить урбеч и  растительное масло холодного отжима.  Полезный  безглютеновый хлеб по  рецепту дагестанского ученого Пайзуллы Исаева.

Урбеч называют одним из секретов кавказского долголетия. Паста из разных семян и орехов в Дагестане является традиционным продуктом. В семье Магомеда Гунашева, который живет в селе Хариколо Хунсзахского района, свое собственное производство, так называемого эликсира молодости. Семья владеет старинными деревянными мельницами и производит урбеч и кукурузную муку.

Урбеч, чаи из горных трав и толокно - продукты  долголетия  по старинным  народным рецептам.

Электрическая мельница с каменными жерновами. Скажете – такое невозможно? И ошибетесь. В Кизилюрте есть такое необычное изобретение. И, как выяснилось, не только в Дагестане. Разработка нашего мастера заинтересовала уже десятки производителей даже за пределами региона. 

Урбеч  - любимое большинством  лакомство. Во многих дагестанских аулах его до сих пор готовят при помощи специальной каменной мельницы. Самое удивительное, что способ  переработки почти не изменился. Жернова те же, что и были в далеком прошлом, да и готовят урбеч по старинным технологиям.